〓「食品添加物の使われ方」

〓「食品添加物の使われ方」

食品添加物がどうして使われるのかな...？

食べ物を美味しく見せる、演出家！！

▼色をごまかす発色剤・着色料・漂白剤・などなど
最悪は、古く変色した材料を漂白して、
さらに着色してしまうような食品...

▼香りをごまかす
着香料、 食べ物の美味しさは、香りも大きなポイント...
今では、香りも自由自在！！

▼味をごまかす
調味料・甘味料・酸味料・などなど味も自由自在！！　
自然のものより美味しく感じることさえ...？

▼腐らない
保存料・殺菌剤・酸化防止剤・などなど
昔の人は、砂糖や塩・麹・酒・お酢などに漬けたり、
燻製にして食べ物を長持ちさせてましたよね！！　
今は、冷蔵庫さえいらない食品が....？

▼何でもできてしまう
増粘剤・安定剤・ゲル化剤・糊料などなど...
まるで、土木工事？とろみをつけたり、くっつけたり、
歯ごたえが出てきたり...
おばあちゃんが、一日かけて作っていた料理が、１時間で出来上がったりする...？

引用　http://www.sky-net.or.jp/caiapo/shoku/shokuten.html


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以下参考まで。

「コンビニ弁当ってどうなの！？」
安くて種類も豊富に揃えられているコンビニ弁当。でも販売されているお弁当の食材には添加物が多く含まれ、体に悪いと言われている。そんな食材はどのような工程を経てお弁当となっているのだろうか？　食の安全性や危険性を分析する農民連食品分析センターの所長である石黒さんに話を伺ってみた。つづきはこちらから↓
http://news.livedoor.com/article/detail/2838852/

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「食品添加物毒性一覧表」
食品の酸化、腐敗や食中毒を防ぐために必要不可欠とされている添加物ですが、危険性の高い添加物を使用している加工品等は避け、より安全なものを選ぶように心がけたいものです。また、見た目をごまかすための着色料、漂白剤、発色剤など不必要かつ危険な食品は買わないようにしましょう。http://www.f7.dion.ne.jp/~sabtle-e/additive.htm


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